Critical Thinking

Suelos

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A muchas personas no les gusta que les digan lo que deben y no deben comer. Otros sienten que  la ciencia de la nutrición está todavía en evolución ¿son los huevos buenos o malos para nosotros?, no sé si confiar en las recomendaciones… pero las opciones dietéticas tienen un impacto no sólo en nuestra salud, sino también en la salud de nuestro medioambiente. La alimentación es responsable de un 20-30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. De hecho, los productos alimentarios generan CO2, metano o el óxido nitroso durante todo el ciclo de vida (agricultura, transporte, uso, final de la vida, etc.). No obstante, hoy en día hay muchas opciones para limitar el impacto de la alimentación en el clima.

La visión de PlantLab del futuro de las explotaciones. Datos impulsando ​​cultivos en ambientes controlados con sistemas automatizados.

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Los expertos en salud recomiendan una dieta con más alimentos de origen vegetal como verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos que por ejemplo, la dieta típica estadounidense que es más alta en calorías e incluye más carne, aunque concluye que una dieta ambientalmente más sostenible se puede conseguir sin la eliminación de cualquiera de los cuatro grupos de alimentos, sin embargo sus recomendaciones han provocado un debate acalorado entre productores agrícolas, consumidores, expertos nutricionales y organizaciones ambientales. Cuando se recomienda que comamos menos carne, más huevos y más verduras, puede tener una influencia directa en las empresas agrícolas, las tasas de obesidad, los esfuerzos para reducir las emisiones de carbono y una serie de otros temas tampoco menores. Comer más alimentos de origen vegetal y menos carne es una elección personal, mientras que los consumidores deben ser conscientes de los nexos entre la dieta y el medio ambiente para tomar decisiones informadas. En Europa, hace mucho tiempo que hemos superado nuestra tierra agrícola, por lo que ahora se debe “importar” a gran escala. Sólo producir el forraje necesario para cubrir el consumo de carne de la Unión Europea requiere una superficie de tierras agrícolas en Brasil del tamaño del Reino Unido. Si todos los seres humanos comen tanta carne como el ciudadano medio de la UE, el 80% de las tierras cultivables del mundo tendría que ser dedicada a la producción, en comparación con el 33% de la actualidad. En este sentido, las recomendaciones son un paso positivo en la dirección correcta. Los suelos son un recurso muy valioso e insustituible y realiza innumerables funciones en el logro del desarrollo y metas ambientales de la comunidad internacional. Sus beneficios están en peligro y tenemos la urgente necesidad de protegerlos porque la demanda mundial de alimentos, forraje y biomasa de los combustibles que está creciendo eleva el valor de la tierra, un hecho que no ha escapado a la atención de los inversionistas internacionales, la tierra que sería utilizado por millones de pequeños agricultores, pastores y pueblos indígenas  se ha visto afectada por la inversión a gran escala. 03_1_Earth Por otro lado la erosión y la contaminación están colocando los suelos bajo un estrés severo. A nivel mundial, 24 mil millones de toneladas de suelo fértil se pierden cada año, en parte debido al crecimiento de las ciudades y la infraestructura. Sólo en Alemania, los proyectos de construcción demandan un promedio de más de 75 hectáreas por día. Prácticas agrícolas inapropiadas también son culpables y se necesita una discusión honesta, por ejemplo, sobre las formas de reducir las emisiones de metano procedentes de la producción de ganado, porque el metano es un potente gas de efecto invernadero. Tenemos que hablar de maneras de reducir el fertilizante y las escorrenterias para mejorar la estabilidad del clima y la calidad del agua. Debemos discutir cómo los agricultores y ganaderos pueden aumentar la productividad y crecimiento de hábitat para la fauna vulnerable. Estos problemas recurrentes no serán resueltos con una sola actuación. Según el Centro Nacional Interprofesional de la Economía Lechera (CNIEL), 710 litros de leche de vaca se producen en Francia cada segundo, lo que hacen del país el segundo productor europeo. Los franceses, por su parte, son los principales consumidores de mantequilla y queso en el mundo, con alrededor de 15 kg / persona / año. Los productos lácteos representan casi el 14% de su presupuesto en alimentos. Para satisfacer esta demanda, la producción mundial de leche se ha incrementado en más de un 50% en 30 años. Pero el placer de un buen plato de queso o de mantequilla fresca no es neutral para el medio ambiente, incluyendo el clima. De hecho, el consumo de lácteos es aproximadamente el 15% de las Emisiones de Gases de Efecto Invernadero generados por nuestra dieta. Estas emisiones  no solo provienen de eructos y flatulencias del ganado, también de la producción de sus alimentos como se ha señalado antes. Más allá de los problemas climáticos, la intensificación de la agricultura plantea cuestiones relacionadas con el bienestar animal, la producción de leche 100% orgánica, invoca un número máximo de ganado que se puede acomodar. images La huella de carbono de un producto lácteo puede variar de una granja a otra, vacas lecheras alimentadas con pasto y pastoreo emiten dos veces menos gas invernadero que las de granjas convencionales. Muchos agricultores franceses están comprometidos a mantener una pequeña granja para cumplir con el doble reto de limitar el impacto ambiental y el respeto de la ganadería.  Proteger los suelos no tiene que socavar la prosperidad, más bien las prácticas sostenibles de protección en realidad pueden aumentar los rendimientos agrícolas en especial de los pequeños agricultores. La diversificación de cultivos, el reciclaje y la cobertura del suelo pueden contribuir a la vida fértil del suelo y ser capaz de una gestión óptima del agua, la agroecología, se basa en el conocimiento y la experiencia tradicional de los pequeños agricultores, por lo que es fácilmente adaptable a las condiciones locales. A pesar del éxito comprobado de tales métodos, el uso de fertilizantes sintéticos se ha multiplicado por cinco en los últimos 50 años, y muchos gobiernos africanos gastan hasta el 60% de sus presupuestos agrícolas para subsidiarlos. Especialmente en ambientes tropicales estos productos conducen a la destrucción de la capa superficial del suelo y la pérdida de biodiversidad (de vuelta es transportado a los océanos, donde daña los ecosistemas marinos), aunque su principal componente el nitrógeno, podría ser producido biológicamente y de forma sostenible va en contra de los intereses de un puñado de poderosos productores y distribuidores de abonos.

Los formuladores de políticas públicas deberían abordar la siguiente pregunta: ¿Cómo proteger los suelos para escapar del hambre y la miseria, mitigar el cambio climático y preservar la biodiversidad? Las Naciones Unidas han declarado 2015 como el Año Internacional de Suelos.

Autor: @anicolab

@anicolab

Un pensamiento en “Suelos

  1. Reblogueó esto en jordimacarroy comentado:
    Una interessant reflexió sobre alimentació i medi ambient

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